sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Supersuklainen Suklaakakku

Niihin hetkiin, kun tekee miel jotain oikeasti suklaista, tämä kakku on ihan mahtava vaihtoehto !




Suklaakakkupohja 

5 kananmunaa
150g tummaa suklaata
1½dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
½tl suolaa
200g voita
2dl fariinisokeria

  • laita uuni lämpiämään 175 asteeseen
  • erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset (huom, kannattaa pitää mielessä, että tulet tarvitsemaan molempia)
  • sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa
  • sekoita kuivat aineet (vehnä- ja perunajauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, suola) keskenään
  • vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri
  • lisää keltuaiset ja sula suklaa välissä kunnolla vatkaten 
  • (siivilöi) kuivat aineet taikinaan ja vatkaa kevyesti
  • vatkaa kananmunan valkuaiset kovasi vaahdoksi ja lisää taikinaan kevyesti vatkaten
  • kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 40-50 minuuttia
aika monta eri vaihetta ja monta asiaa pitää tehdä, mutta loppujen lopuksi aika helppo ja yksinkertainen ohje

Kuorrutus

150g maitosuklaata
1dl kuohukermaa
päälle tumma- ja valkosuklaarouhetta sekä pähkinöitä

  • sulata suklaa vesihauteessa
  • lämmitä kermaa vähän ja kaada se sulaan suklaaseen
  • lämmitä ja hämmentele seosta vielä vähän, jotta siitä tulee tasaista ja kaada kakun päälle
  • tasoita kuorrute ja koristele



lauantai 20. joulukuuta 2014

Joulukakku

Moikka taas,
ihanaa joulun odotusta kaikille!
Tässä jouluisen kuivakakun ohje, toimii hyvin joulupöytään jälkkäriksi tai glögin kanssa tai kakkukahville tai ihan mihin vaan, tykkäsin tosi paljon ja vierraillekin maistui
 ja peeäspeeäs taikina maistuu ihan piparitaikinalle ( niin yllättävää kuin se onkaan ... ainekset samat ) eli on ihan älyttömän hyvää :3

                        





Joulukakku riittoisa ohje noin 15 hengelle

1 dl rusinoita
reilu 1 dl taateleita
½ dl cashew-pähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
1 dl fariinisokeria
3 dl  piimää
1 dl tummaa siirappia
1 dl juoksevaa margariinia
2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl piparimaustetta


  • Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, semmonen rengasvuoka
  • Pilko taatelit ja halutessasi rusinat ja pähkinät ja mittaa ne sokerin, piimän, siirapin ja rasvan kanssa kulhoon. Riko kananmunat mukaan ja sekoita
  • Yhdistä kuivat aineet keskenään toiseen kulhoon ja siivilöi ne muiden aineiden sekaan.
  • Sekoita kunnolla ja kaada kakkuvuokaan
  • Paista noin tunnin verran 175 asteessa 

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Aamupala: BANAANILETUT

Moikka,
eksyimpä tänne blogin puolelle taas pitkästä aikaa.. aika hiljaista on ollut, mutta bloggerin mukaan täällä käy aina välillä joku vähän nuuskimassa niin tekee mieli postailla vähän lisää :)

Heräsin tänään sillä fiiliksellä että pakko saada lettuja. Mieleen tuli banskuletut, joita tein jokunen aika sitten. Ne ehkä vähän epäonnistu sillon, mutta ajattelin yrittää uudestaan.Googlailin hetken erilaisia proteiinilettujen ohjeita, ja päädyin sitten yhdstelemään niistä vähän oman versioni. Kaikkialla hehkutettiin niitä suklaanmakuisia keinotekoisia protskujauhoja, mutta jätitn ne ihan suosiolla pois



R e i l u annos banaanilettuja ( 2-3lettua, hyvä täyttävä ateria yhdelle )

letut:
1 banaani
100 g maitorahkaa 
1 kananmuna
½ dl kaurahiutaleita

lisäksi:
haluamia marjoja
maustamatonta jogurttia






Tää on helppoa : bansku, rahka ja kananmuna kulhoon -> sauvasekottimella mössöksi, kaurahiutaleet mukaan ja sekoita
Paistamisen kanssa tulee sitten vähän ongelmia. Nää pitää paistaa ihan normaalien lettujen tapaan, mutta rakenne on aika erilainen, niin kääntämisen jälkeen lettu tuskin on enään yhtenä kappaleena.. (onnistuin sentään vikalla kerralla !)  
Eli siis paistaminen ihan normi lettujen tapaan pannulla kerran kääntäen

Lisäksi tein tommosta marjamössöä, joka oli oikeestaan mun kastike ja smoothie. Survosin mansikoita, musikoita ja luonnonjogurttia ja kaadoin lasiin ja lettujen päälle. N a m !



Tässä siis jokseenkin terveellisempi vaihtoehto aloittaa aamu. Mitään kalorimääriä mä en ala laskea, koska yksikertaisesti ei kiinnosta ! Nää letut kuitenkin täyttää,on helppo ja nopea aamupala. ( elisiis, meni about puol tuntia plus siivoominen koska onnistuin vähän sähläämään mustikoiden kanssa... ) en kyllä ehtis tämmöstä väsäämään ihan arkiaamuisin, mutta tälleen kiireettöminä aamuina ihan parasta!

lauantai 1. helmikuuta 2014

arkistojen kätköistä; piparitalo 2013

Moi!
Nyt kun pääsin oikeen vauhtiin tässä postailussa niin laitampa tänne vielä kuvan meidän viime joulun piparitalosta. Tai siis piparitaloista. Heh, tuli vähän panostettua siihen siskon kanssa ;p Tehtiin pilvenpiirtäjiä ja niistä tuli sitten New Yorkin katu, mistä löytyi mm. Starbucks, Abercrombie & Fitch -myymälä miesmalleineen, keltaiset taxit, vapaudenpatsas, Mäkkäri ja jopa mäkkärin takana nuokkuva pummi xD ei varmaan ihan joka paikasta tule varmaan vastaan pummi piparitalossa..



Abercrombiella on aina myymälän edessä miesmalleja joilla on sixpäkit ja punaset housut, ja tietty meiänkin A&F'n edestä piti nää mallit löytyä ;)



Ja pummi mäkkärin takana ;P



Kiinteä suklaakakkupohja

Tässä on kakkupohjan ohje, jota käytin muotokakuissa -> ks edellinen postaus
Reseptin löysin netistä (ehkä kotikokki-sivustolta jos oikein muistan) ja tajusin että lopputulos muistutti hieman mutakakkua, jos sen ois vaan ottanut aikaisemmin uunista. En oo koskaan mutakakkua tehnyt eli en voi olla asiasta ihan varma :D 
Kakkua oli helppo muotoilla ja käsitellä eikä tarvinnut välttämättä kostutusta tai täytettä. Tein siis tällä ohjeella kaksi kakkua, ekalla keralla onnistu ehkä vähän paremmin.

Pienensin alkuperäistä reseptiä sen verran että kakusta tuli pienempi, melko sopiva 5-7 hengelle. Tietysti kakkua muotoillessa siitä lähti aika paljon pois eli kakkuvuuan koko ei välttämättä määrittele lopullisen kakun kokoa. Pohjasta tulee myös sen verran tuhti, että sitä ei jaksa syödä kovin isoja paloja

Tein molemmilla kerroilla pohjan jo edellisenä iltana ja laitoin sen yöksi kelmuun.

Kiinteä suklaakakkupohja

175g pehmeää voita
1dl sokeria
135g kananmunan keltuaista (noin 7 keltuaista)
160g tummaa suklaata
135g valkuaista (noin 5 valkuaista)
1,5dl sokeria
1,5tl vaniljasokeria
2,5dl jauhoja

1. Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri (1dl) kulhossa. Lisää keltuaiset ja sula suklaa. Sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa valkuaiset ja sokeri (1,5dl + vaniljasokeri) toisessa kulhossa kovaksi marenkivaahdoksi.
3. Nostele valkuaisvaahto taikinaan ja sekoita tasaiseksi. en käyttänyt enää tässä vaiheessa sähkövatkainta ettei marenkivaahdon koostumus lässähtäisi ihan hirveästi.
4. Siivilöi jauhot sekaan. Sekoita puuhaarukalla tms tasaiseksi.
5. Kaada taikina kakkuvuokaan (kannattaa vähän miettiä vuuan mutoa ja kokoa kakun lopullisen muodon mukaan) itse en käyttänyt korppujauhoja enkä voidellut vuokaa vaan laitoin vuuan pohjaan pyöreän leivinpaperin ja voitelin reunat, jotka pystyi irrottamaan pohjasta.
6. Paista kakkua noin tunti. Paistoaika riippuu ihan täysin kakun koosta ja muodosta. Kannattaa jo 45 min jälkeen alkaa kokeilemaan kakkua silloin tällöin. Tässä toimii taas sama sääntö; jos tikkuun ei tartu kakun keskikohdasta enää taikinaa, se on valmis.
Huom! kakku ei kohoa yhtään, koska siihen ei tule leivinjauhetta

Taikinan valmistus kuulostaa tosi yksinkertaiselta, ja sitä se kyllä on. Kannattaa ensin kuitenkin ottaa kaikki ainekset valmiiksi ennen kuin alkaa tehdä mitään. Esim kananmunien erottelu kannattaa tehdä heti aluksi ja suklaankin voi sulattaa.