tiistai 22. toukokuuta 2012

Jätski kuuluu kesään!

Moi!
IHANA ilma! Kesä on vihdoin tullu, eikä kouluukaan oo enää kauaa! Sen kunniaks on kyllä lupa syödä jätskiä. Ja sitä tunnetta, kun syöt jotain omatekemää herkkua, ei voi kutsua kuin ihanaksi. Tässä siis ohje suklaahippujäätelöön:

1 kananmuna
1 munanvalkuainen
55g sokeria
5dl maitoa
150g suklaahippuja
1 vaniljatanko
5,5dl kuohukermaa
150g maitosuklaata

Laita kananmuna, munanvalkuainen ja sokeri vesihauteeseen ja sekoita vaaleaksi ja kuohkeaksi. Jätä jäähtymään.
Kaada maito kattilaan ja laita vesihauteeseen. Lisää 150g suklaahippuja ja vaniljatanko. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Jätä tämäkin kattila jäähtymään.
Vispaa kuohukerma. Leikkaa loput 150g suklaata mukaviksi suupaloiksi ja sekoita kermaan.
Kun maito-suklaasekos ja muna-sokeriseos ovat jäähtyneet, yhdistä ne toisiinsa. Lisää lopuksi kerma ja suklaahiput.
Kaada taikina kahteen tai kolmeen astiaan ja laita pakkaseen. Noin tunnin päästä sekoita jätskiä hiukan ja laita takaisin pakkaseen.
Anna jäätyä ainakin yön yli.
Ota pois pakkasesta noin 15 min ennen tarjoilua



maanantai 14. toukokuuta 2012

Mokkapaloja

Moikka!
Eilen tein mokkapaloja isosiskon mieliks :), vaikkei ne mun omiin lemppareihin ihan kuulukaan... On ne silti hyvii!

3 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita
1 dl kahvia
3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

5 dl sokeria
50 g voisulaa
1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kahvia

Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi / vaaleankeltaiseksi vaahdoksi. Ensin voi vaikuttaa siltä, että se on ja pysyy ihan keltaisena, mut kyl se vähitellen muuttuu!
Sulata voi ja jätä jäähtymään.
Siivilöi kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Älä vatkaa, vaan sekoita lusikalla tms.
Lisää lopuksi kahvi ja voi. Jos taikina näyttää siltä, että se lilluu rasvassa tai kahvissa, lisää jauhoja ja sokeria.
Laita leivinpaleria syvälle pellille ja kaada taikina tasaisesti.
Paista 200 asteessa noin 20 min.

Kun pohja on jäähtynyt, sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Leivitä pohjan päälle ja ripottele päälle värikkäitä nomparelleja.

perjantai 4. toukokuuta 2012

Mitat ja painot

Joitain saattaa hankaloittaa se, että resepteissä lukee esim. jauhot ja sokerit grammoina, vaikka ne ois helpompi mitata desilitroina.
  • 1dl vehnäjauhoja = 60g
  • 1dl sokeria = 85g
  • 1dl tomusokeria = 50g
  • 1dl fariinisokeria = 70g
  • 1dl kaakaojauhetta = 40g
  • 1dl voi- tai margariinisulaa = 90g
Toivottavasti nää vinkit auttaa! :)

Suklaakermamuffinit

Moi!
Leivoin tossa pari päivää sitte suklaamufineja, jotka kuorrutetaan kermavaahdolla. Ne on mun mielesyä tosi onnistuneita. Ehkä siks, koska karkasin lenkille ja jätin ne uuniin äidin vastuulle :)


2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
30 g taloussuklaata
115 g pehmeää voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
+ kermavaahtoa

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe yhteen. 
Sulata suklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota voi ja sokeri isossa kulhossa. Lisää kananmunat.
Vatkaa suklaa sekaan ja kääntele lopuksi jauhoseos taikinaan.
Lusikoi muffinivuokiin ja paista 180 asteessa noin 30 min.

Kuorruta muffinit kermavaahdolla juuri ennen tarjoilua ja koristele vain sen verran kuin niitä syödään. 
Koristele nomparelleilla, kaakaojauheella tms.

Suosittelen!