sunnuntai 27. tammikuuta 2013

Suklaatorttu

Moi! :)
Aika ihmeellistä, olin tehny köksän kotitehtäväpaperista kaikkia muita lajeja (puuro, kiisseli, keitto, kastike, pataruoka...) paitsi munasokerivaahtoleivonnaista, joita oisin luullu tekeväni just eniten. Tänään tein suklaatorttua. Se on vähän niinku kääretorttua, mutta kääretorttu on varmaan ainoo leivonnainen maailmassa, jotka on mun mielestä äklönmakeeta. Ja muutenki, viime kerta ku tein kääretorttua, se ei menny kauheen hyvin... Nyt kuitenki onnistu tosi hyvin!



Pohja

4 kananmunaa
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Täyte

1 tölkki (400g) säilykeaprikooseja tai -päärynöitä pilkottuina

1dl sokeria
2rkl kaakaojauhetta
1dl kermaa
2 kananmunan keltuaista
125g voita
2 kananmunan valkuaista
1tl vaniliinisokeria

hasselpähkinärouhetta

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Aloita pohja vaahdottamalla kananmunat ja sokeri vaaleankeltaiseksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja siivilöi munasokerivaahtoon.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista uunissa 8-10 minuuttia.
3. Kun otat levyn pois uunista, kumoa se toiselle leivinpaperille jäähtymään.

4. Täytteen valmistat mittaamalla ensin sokerin, kaakojauheen, kerman ja keltuaiset kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
5. Vatkaa pehmeä voi kulhossa ja lisää siihen jäähtynyt suklaatäyte vähitellen vatkaten. Lisää valkuaiset ja vaniljasokeri ja sekoita.

6.  Kostuta pohja säilykeaprikoosien tai -päärynöiden liemellä (n. 1dl) Levitä täytteestä noin ½ pohjalle, samoin pilkotut aprikoosit tai päärynät.
7. Kääri levy varovaisesti rullaksi. Käytä loput täytteestä tortun pinnalle ja koristele hasselpähkinöillä.

Säilyy kylmässä muutaman päivän







torstai 24. tammikuuta 2013

Omenamurupiirakka

Moi taas (:
Köksän kotitehtäväpaperia täytellessä tuli vastaan myös toi piirakan tekeminen, joita en hirveesti oo tehny. Päätin hyödyntää meiän pakastimesta löytyvää omenasosetta, jota todellaki on aika paljon... Löysin ohjeen, mitä mun vanhemmat on toivonu mun kokeilevan, ja jota ne jostain syystä kutsuu lentokentäksi. :O ihan tyhmää antaa omenapiirakalle niin urpo nimitys :D

Tää kuva ei todellakaan ole mikään houkutteleva, mutta toi omenapiirakka oli topsi vaikee kuvata... Meinas jäädä postaus tekemättä ton kuvan takia


Tästä tulee semmonen suunnilleen 40x30cm

Pohja:
2½dl maitoa
25g hiivaa
2tl kaardemummaa
½dl sokeria
1tl suolaa
5½dl vehnäjauhoja
50g voita

Päälle:
n. 4dl omenasosetta tai n. 1,5l omenalohkoja
100g voita
1½dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
Kanelia

1. Liuota haaleaan maitoon hiiva, kardemumma, sokeri ja suola. Sekoita puulusikalla tai -haarukalla.
2. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Lisää pehmeä voi.
3. Kaada taikina piirakkavuokaan tai leivinpaperin päälle pellille. Painele käsillä jauhoja apuna käyttäen tasaiseksi levyksi. Levy voi olla aika ohut, koska se kohoaa vielä uunissa.
4. Anna kohota lämpimässä paikassa 15-20 min.
5. Kaada tai lusikoi omenasosetta levyn päälle.
6. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja leivinjauhe käsin pehmeäksi muruseokseksi. Ripottele se omenasoseen päälle tasaisesti. Ripottele päälle kanelia.
7. Paista 225 -asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Hyvää vaniljakastikkeen tai jätskin kanssa, mutta pelkkänäänki menee hyvin :)



maanantai 21. tammikuuta 2013

Marjakiisseli

Mooi !!
Kerron teille nyt hienon tarinan:
Olipa kerran tyttö, joka leipoi usein, mutta ei osannuut tehdä ruokaa. Tässä kohti tulee valtava juonenkäänne. Hän säi köksäntunnilta kotitehtävän, missä piti tehdä kuukauden aikana ruokia ja leivonnaisia. Leivonnaiset olivat helppo nakki, mutta lämpimät ruuat, mitä tyttö ei koskaan ollut itse valmistanut, aiheuttivat päänvaivaa. Tyttö alkoi kuitenkin vain tehdä vanhempiensa opastuksella ruokia, ja sai kuin saikin kotitehtäväpaperia täytettyä. Sen pituinen se.
Ette varmaan millään voinu arvata, mutta tarina kertoi minusta :D Ja kyllä, saatiin tosiaan köksästä kotitehtävälappu, ja kyllä, en koskaan ollu tehny aikasemmin ruokaa ite, kunnes nyt! Oon niin ylpee itestäni :D Oon jo tehny makaroonilaatikkoa, kanakastiketta, kalakeittoo ja joitain muita pikkujuttuja. Waaaau :P

Tänään tein sitte kiisseliä meiän viinimarjoista ja sämpylöitä (niistä en jaksa laittaa kuvia tai reseptiä, täältä löytyy) Kiisselistä tuli vähän litkumaista, mutta parempi se ku liisteri....



Marjakiisseli, noin 8 annosta

5dl vettä
2dl sokeria
Vajaa litra pakastemarjoja (esim ½ l viinimarjoja, 2dl mansikoita, 1dl vadelmia)
3rkl perunajauhoja
1dl vettä
pinnalle sokeria

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää hieman sulaneet marjat ja keitä 2-5 min. (Jos käytät erilaisia marjoja, kannattaa miettiä mitkä kannattaa laittaa ensin ja mitkä vähän myöhemmin)
Ota kattila pois liedeltä.
Sekoita vesi ja perunajauhot keskenään ja valuta ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen.
Nosta kattila takaisin liedelle ja anna olla siinö kunnes kiisseliin tulee muutama kupla.
Kaada tarjoiluastiaan ja ripottele päälle hienosokeria ettei tule kalvoa päälle.

Tarjoile vaniljakastikkeen, jäätelön, kermavaahdon kanssa tai ihan pelkkänään.

Lämpimistä ruuista en laita kuvia ja reseptejä, koska haluun pitää tän jotenki leivontablogina. :) Täs kuukauden sisällä on varmasti kuitenki tulossa vielä aika paljon tohon köksänjuttuun liittyen..

perjantai 18. tammikuuta 2013

Kuppikakkuja

Mooi!!
Mietin että millonkohan oon viimeks leiponu semmosia cupcakeja, tai kuppikakkuja, missä ois semmonen ylimakee kuorrutus.. :) Sitte mun teki mieli just sitä kuorrutetta, eikä siinä sitte auta muu ku leipoa :D
Tää on ehkä maailman yksinkertaisin ja helpoin muffiniohje (tai kuppikakku...), ja tätä on helppo lähtee soveltamaan ja muokkailemaan oman mielen mukaan, vaikka suklaalla tai mustikoilla.



  
Noin 12 kpl

100g margariinia
1,25dl sokeria
2 kananmunaa
1,5dl vehnäjauhoja
1-2tl leivinajuhetta

Kuorrute:
125g voita
n. 250g tomusokeria (sitä saattaa mwn enemmän tai vähemmän)
1rkl maitoa
elintarvikevärejä ja nomparelleja

Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. Vatkaa margariini ja sokeri isossa kulhossa. Lisää kananmunat yksitellen välissä taas vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa astiassa ja siivilöi taikinaan.
Lusikoi vuokiin ja paista n. 12-15 min
Kun otat kuppikakut pois uunista, siirrä ne pois kuumalta pelliltä, että ne jäähtyy nopeammin.

Tee kuorrute vasta kun kuppikakut on kunnolla jäähtyneitä.
Mittaa voi kulhoon ja lämmitä mikrossa pehmeäksi.
Sekoita vähän ja siivilöi sekaan tomusokeri pienissä määrissä.
Lisää maito ja elintarvikevärit. Sekoita tasaiseksi. Jos kuorrute on jämäkkää, laita se vähäksi aikaa mikroon, helpottaa huomattavasti!!

Kuorruta ja koristele (:

Hyvää viikonloppua kaikille <3
p.s. Latasin mun kännykkään (iphone 4s) bloggerin sovelluksen, ja tää postaus on tehty kokonaan sillä. Tuskin mä rupeen kännykällä kaikkia postailuja tekemään, mut se ois niin kätevää ku kännykkä kulkee kuitenki aina mukana. Voi sit kirjotella jossain muuallaki ku kotona. Mitäs sanotte, onko laatu jotenki hirveen erilainen ?

lauantai 12. tammikuuta 2013

Sweet 16 - synttärikakku

Mooi!
Tänään mun ihana isosisko täyttää 16 vuotta! <3 Tein sille kakun (vaikka se taitaa olla herkkulakossa, heh) ja ajattelin kokeilla vähän jotain uutta koristelussa. Oon niin kyllästyny kattelee kaikkien blogeissa niitä täydellisiä hienoja kakkuja. Eihän tää nyt mikää perfect oo, mutta pitää muistaa että tutustuin tänään ekan kerran marsipaaniin tai sokerimassaan! :)
En oo vielä päässy tota kakkua maistelemaan, koska itse päivänsankari ei oo vielä kotona, mutta pitää vaan toivoa että siitä tuli hyvä..
   Reseptin oon soveltanu aika lailla ite, mutta kyllä sitä silti kannattaa kokeilla, ihan turvallinen se on :D



Pohjana suklaakakku, täytteenä banaania, vaniljakastiketta ja vähän suklaata. Reunoilla värjättyä kermavaahtoa ja mariannepalloja. Sweet 16 ja kruunu on tehty marsipaanilla ja kakun päällinen on värjättyä sokerimassaa.

Pohja

3 kananmunaa
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
+ korppujauhoja ja margariinia

Täyte

Fantaa tai muuta nestettä kostutukseen
2 banaania
n. 2dl vaahtoutumatonta vaniljakastiketta
50g maito-/valkosuklaata

Koristelu

Vaaleanpunaista marsipaania
n. 175 g Sokerimassaa
Karkkeja
Punaista elintarvikeväriä
Kermavaahtoa
















En koskaan ollu aiemmin kuullukkaan koko sokerimassasta. Onneks google on hyvä kaveri ja sieltä löyty sitte kuva niin osasin ostaa oikeen ;)

Pohja
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi sekaan. Sekoita lopuksi puuhaarukalla. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Paista uunissa 30-35 minuuttia.

Täyte
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahtia. Kostuta molemmat puoliskot. Pilko banaanit pieniksi ja sekoita vaniljakastikkeen ja sulatetun suklaan kanssa. Levitä täyte kakun toiselle puoliskolle. Laita toinen puolisko pohjasta päälle.

Koristelu
Tässä vaiheessa jokaisella on tietysti ihan vapaat kädet. Ite tein ensin marsipaanista noi kirjaimet pyörittelemällä monta pitkulaa ja taivuttelemalla niistä kirjaimet. Kruunu on leikattu veitsellä kaulitusta marsipaanipalasta.
Sen jälkeen värjäsin sokerimassan (laitoin sen kulhoon muutaman tipan elintarvikeväriä kanssa ja vaivasin käsillä) Kaulin tomusokeria apuna käyttäen ohueksi ja laitoin levyn kakun päälle. Leikkasin ylimääräiset reunat pois.
Vaahdotin ja värjäsin kermavaahdon ja pursotin pursottimella kakun reunoille. Koristelin karkeilla ja laitoin marsipaanikirjaimet kakun päälle.



Kylä mä oon tyytyväinen tohon lopputulokseen, vaikka oihan toki parempiki voinu tulla. Mutta kyllä tässä vielä ehtii oppia, tää oli kuitenki eka kerta ku tein jotain muuta ku pelkkää kermavaahtoa :D

P.s. Happy birthday also to Zayn Malik <3
enkku 10++ :P

lauantai 5. tammikuuta 2013

Onnistuneet suklaamacaronit !! (:



Eilen kävin hakemassa postista veilä viimeisen joululahjan, joka oli mun kummitädiltä. Sain paketin, missä oli macaron-ohjeita ja pursottimia. Innostuin siitä niin paljon, että aloin melkein hyppiä ja pomppia ilosta :) Viime kerrasta, kun tehtiin macaroneja, ei jäänyt mikään paras fiilis. Tällä kertaa ne kuitenki onnistu tosi hyvin, ja oon niiiin ilonen! Macaronit on myös sen lisäks, että ne on hyviä, ni tosi kauniita (jos ne onnistuu)
En tiiä yhtään mistä se ohje- ja pursotinpaketti on, mutta jos joskus kävelee vastaan, ni todellakin suosittelen!




Tässä ohjeessa luki, että kananmunat pitää erotella jo edellisenä päivänä :o, ja halusin pelata varman päälle. Musta kuitenki tuntuu että sen voi tehä samana päivänä.

Otin kuvia vaihe vaiheelta, mutta ne on vähän puutteellisia ja täytteen teossa unohdin sen kokonaan :D

n. 20 suklaamacaronia

2 kananmunan valkuaista
60g mantelijauhetta
110g tomusokeria
20g hienosokeria
2-3rkl kaakaojauhetta

Täyte:
175g tummaa- tai maitosuklaata
2 dl kermaa

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri tehosekoittimessa (kuulostaa vähän tyhmältä, miksi kaks kuivaa ainetta pitää laittaa tehosekottimeen, mutta menin nyt ihan ohjeen mukaan...)


Siivilöi mantelijauhe ja tomusokeri pellille ja laita uuniin 5-7 minuutiksi. Kun olet ottanut ne pois, voit laittaa uunin pois päältä 


Vatkaa kananmunanvalkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Hyvä nyrkkisääntö on, että vaahto on valmista kun kulhon voi kääntää ylösalaisin ilman että mitään tippuu. Lisää sitten hienosokeri koko ajan sekoittaen


Siivilöi sekaan kaakaojauhe ja sekoita silikonilastalla. Lisää mantelijauhe ja tomusokeri. Tässä vaiheessa mun taikina vähän lössähti eikä enää pysynyt paikallaan, mutta se ei tainnut hirveesti haitata


Täytä pursotinpussi taikinalla ja pursota pellille mahdollisimman samankokoisia pyörylöitä. Jätä ne huoneenlämpöön noin 45 minuutiksi, että niihin tulee vähän niinkuin kuori päälle


Lämmitä uuni 150 asteeseen ja paista 12-15 min


Ota macaronit mahdollisimman varovasti pois pelliltä. Jos ne ei irtoa helposti, laita leivinpaperin alle muutama ruokalusikallinen vettä, niin muodostuva vesihöyry irrottaa ne leivinpaperista

Täyte: (josta unohdin ottaa kuvia... :D)

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kerma. Jäähdytä ja laita kylmään (ulos tai jääkaappiin). Kestää vähän aikaa, että täyte paksuuntuu, joten kannattaa vaan odottaa. Muista sekotella vähän välillä, mutta kyllä se pikkuhiljaa tulee paksummaksi

Laita täytettä puoliin macaronkuorista ja paina toiset kansiksi päälle
Anna vetäytyä kylmässä vähintään tunti ennen tarjoilua


Jos ei ekalla kerralla onnistu, ni ei silti kannata luovuttaa!