lauantai 1. helmikuuta 2014

arkistojen kätköistä; piparitalo 2013

Moi!
Nyt kun pääsin oikeen vauhtiin tässä postailussa niin laitampa tänne vielä kuvan meidän viime joulun piparitalosta. Tai siis piparitaloista. Heh, tuli vähän panostettua siihen siskon kanssa ;p Tehtiin pilvenpiirtäjiä ja niistä tuli sitten New Yorkin katu, mistä löytyi mm. Starbucks, Abercrombie & Fitch -myymälä miesmalleineen, keltaiset taxit, vapaudenpatsas, Mäkkäri ja jopa mäkkärin takana nuokkuva pummi xD ei varmaan ihan joka paikasta tule varmaan vastaan pummi piparitalossa..



Abercrombiella on aina myymälän edessä miesmalleja joilla on sixpäkit ja punaset housut, ja tietty meiänkin A&F'n edestä piti nää mallit löytyä ;)



Ja pummi mäkkärin takana ;P



Kiinteä suklaakakkupohja

Tässä on kakkupohjan ohje, jota käytin muotokakuissa -> ks edellinen postaus
Reseptin löysin netistä (ehkä kotikokki-sivustolta jos oikein muistan) ja tajusin että lopputulos muistutti hieman mutakakkua, jos sen ois vaan ottanut aikaisemmin uunista. En oo koskaan mutakakkua tehnyt eli en voi olla asiasta ihan varma :D 
Kakkua oli helppo muotoilla ja käsitellä eikä tarvinnut välttämättä kostutusta tai täytettä. Tein siis tällä ohjeella kaksi kakkua, ekalla keralla onnistu ehkä vähän paremmin.

Pienensin alkuperäistä reseptiä sen verran että kakusta tuli pienempi, melko sopiva 5-7 hengelle. Tietysti kakkua muotoillessa siitä lähti aika paljon pois eli kakkuvuuan koko ei välttämättä määrittele lopullisen kakun kokoa. Pohjasta tulee myös sen verran tuhti, että sitä ei jaksa syödä kovin isoja paloja

Tein molemmilla kerroilla pohjan jo edellisenä iltana ja laitoin sen yöksi kelmuun.

Kiinteä suklaakakkupohja

175g pehmeää voita
1dl sokeria
135g kananmunan keltuaista (noin 7 keltuaista)
160g tummaa suklaata
135g valkuaista (noin 5 valkuaista)
1,5dl sokeria
1,5tl vaniljasokeria
2,5dl jauhoja

1. Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri (1dl) kulhossa. Lisää keltuaiset ja sula suklaa. Sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa valkuaiset ja sokeri (1,5dl + vaniljasokeri) toisessa kulhossa kovaksi marenkivaahdoksi.
3. Nostele valkuaisvaahto taikinaan ja sekoita tasaiseksi. en käyttänyt enää tässä vaiheessa sähkövatkainta ettei marenkivaahdon koostumus lässähtäisi ihan hirveästi.
4. Siivilöi jauhot sekaan. Sekoita puuhaarukalla tms tasaiseksi.
5. Kaada taikina kakkuvuokaan (kannattaa vähän miettiä vuuan mutoa ja kokoa kakun lopullisen muodon mukaan) itse en käyttänyt korppujauhoja enkä voidellut vuokaa vaan laitoin vuuan pohjaan pyöreän leivinpaperin ja voitelin reunat, jotka pystyi irrottamaan pohjasta.
6. Paista kakkua noin tunti. Paistoaika riippuu ihan täysin kakun koosta ja muodosta. Kannattaa jo 45 min jälkeen alkaa kokeilemaan kakkua silloin tällöin. Tässä toimii taas sama sääntö; jos tikkuun ei tartu kakun keskikohdasta enää taikinaa, se on valmis.
Huom! kakku ei kohoa yhtään, koska siihen ei tule leivinjauhetta

Taikinan valmistus kuulostaa tosi yksinkertaiselta, ja sitä se kyllä on. Kannattaa ensin kuitenkin ottaa kaikki ainekset valmiiksi ennen kuin alkaa tehdä mitään. Esim kananmunien erottelu kannattaa tehdä heti aluksi ja suklaankin voi sulattaa.

Kakkuja (Victoria's secret & avaruussukkula)

Moikka,
täällä tämän blogin puolella on ihan suoraan sanottuna kuollutta, i know.. En nyt jaksa alkaa selitellä mitään tekosyitä siitä etteikö mulla ois muka aikaa leipomiseen tai bloggaamiseen mutta kun asia on niin että kumpaakan mä en enää vaan tee. Tai siis teen mutta aika harvoin. Ja sillä selvä :D

Tässä vuoden alussa oli kuitenkin mun molempien sisarusten synttärit ja tuli tehtyä kaks aika hienoa kakkua :3 Molemmilla kerroilla oli kyllä aika lähellä menettää hermot mutta molempiil lopputyuloksiin oon tosi tyytyväinen.

Tammikuussa oli mun siskon 17-v synttärit ja keksin tehä tämmösen Victoria's secretin kassin muotoisen kakun. Mun sisko ei ollu ees pyytäny mitään kakkua mut tein kuitenki :D ja oon todellaki tyytyväinen



Kuorrutus - voikreemi + värjätty sokerimassa
Kirjaimet ja logo - sulatettu ja pursotettu valkosuklaa
päällä kermavaahtoa

Jo viime vuonna pikkuveljeni toivoi avaruussukkulan muotoista kakkua. Silloin en tosiaankaan osannut muotoilla tai koristella kakkuja ollenkaan joten päädyin tähän kakkuun, johon vain "maalasin" avaruussukkulan. Tänä vuonna panokset oli vähän korkeammalla ja aloin sitten väsätä vähän haasteellisempaa kakkua. Muutaman hermoromahduksen ja kaiken kiireen jälkeen sain tämmösen loipputuloksen




Pohja - kiinteä suklaakakkupohja
Täyte (toisin kuin vs kakussa) - marjarahkaa; laitoin sitä sen verran vähän että oli oikeastaan aika mitätön, olisi ihan yhtä hyvin voinut jättää vaan laittamasta
Kuorrutus - voikreemi + valkoinen sokerimassa
Yksityiskohdat - musta sokerimassa & pursotettu värjätty voikreemi